最高の「おひたし」のつくり方

葉物野菜が美味しい季節になりました。
たなまち農園では【最高の食べ方】としておひたしをお品書きに記載している野菜が多くありますので、少し詳しく、最高の食べ方をご提案させていただきます。
【おひたしのつくり方】
沸騰させたお湯に、自然塩をひとつまみ加えます。（茎と葉がわかりやすい野菜は）茎の方から入れて30秒ほど湯がき、色がぱっと鮮やかになってきたら盆ざるにとって冷まします。
全体が鍋にしっかり浸からない場合は、葉と茎を切り分けるとうまく湯がけます。
粗熱が取れたら2㎝ほどに刻み、やさしく水気をしぼります。
お好みで、醤油をかけたり、ごま和え・白和えなどにしたりしてどうぞ。